akpn0clm55z2c的部落格

台南市關廟區一團宋江陣成員，中午在市區一間餐廳吃飯後，陸續有10幾人出現上吐下瀉肚子痛，疑似食物中毒的症狀，送到醫院急救一問之下才知道幾乎都吃了業者的義大利麵，雖然讓家長一度等不到人相當擔心，還好經過治療都沒有大礙，已經在傍晚陸續返家，不過衛生局接獲通報，要追究業者的相關責任。

記者vs.腹痛宋江陣學童：「哪裡不舒服？小心喔。」

小朋友一下救護車，表情痛苦面對詢問，一句話也說不出來，還有人手上拿著裝有嘔吐物的袋子，因為稍早前他們到餐廳吃了義大利麵後，就開始上吐下瀉，甚至頭昏肚子痛。記者：「還會很痛嗎？」腹痛宋江陣學童：「嗯。」記者：「有吐嗎？」腹痛宋江陣學童：「 很多次。」

好不容易能開口說話，語調卻感覺痛到快哭出來，原來他們都是台南關廟區埤頭社區的宋江陣成員，上午參加完活動，中午20幾人到市區餐廳用餐，都還沒回到家，狀況就開始出現。社區民眾：「回程好像暈車，回程時才吐的，吐了之後怕有問題，就趕快送去醫院。」

送醫學童家長：「我從家裡中午後去找孩子，都找不到他們在哪，所以都找不到，之後才有人打電話告訴我。」

有家長來到活動中心卻等不到孩子出現，直到接獲電話才知道吃午餐吃出問題，還好送醫的13名成員經過治療已經陸續返家，不過衛生局接獲通報，已經針對餐廳以及學生的嘔吐物採樣，如果有發現食物遭到污染變質，將要對業者開罰並依法送辦。

很多消費者或許已經習慣食品名稱和內容物「名實不符」，像是牛肉泡麵沒有牛肉，雞蛋布丁沒有雞蛋，冬蟲夏草雞精沒有冬蟲夏草，這次衛生署和消保會硬起來，衛生署還發布「食品品名標示規範」，像是牛肉泡麵如果沒有牛肉塊，就不能叫「牛肉麵」，頂多只能叫做「牛肉風味湯麵」，該是什麼，就叫什麼。

外包裝上滷得入味的牛肉超大塊，幾乎鋪滿滿半碗麵，不過掀開碗蓋，裡頭卻只有調味粉包，就怕被誤會，「僅供參考」這幾個字，就算印得再小，都不能少，不過消費者難免覺得被騙了。

民眾：「(圖片)完全就是參考，因為你實際上泡麵，弄出來的東西還是不可能像上面一樣。」民眾：「都這樣吧，也很久了。」

或許民眾已經無奈接受「牛肉泡麵，沒有牛肉」，不過消保會認為，這樣只能叫「牛肉風味湯麵」，除了泡麵，另外雞蛋布丁，也沒有雞蛋。民眾：「感覺好像被騙了。」記者：「雞蛋布丁呢？」民眾：「應該真的會有(雞蛋)。」記者：「雞蛋布丁沒有雞蛋。」民眾：「怎麼可能。」

不少人光看名稱，誤以為市售雞蛋布丁，真的有含雞蛋，另外多款冬蟲夏草產品，用的也不是「冬蟲夏草」，而是「冬蟲夏草菌絲體」，衛生署發布「食品品名標示規範」，未來通通都要講清楚，說明白。

民眾：「這樣比較好，比較不會有被欺騙的感覺，這樣對消費者比較有保障。」

言過其實的食品名稱，衛生署可要求業者限期改善，開罰3到15萬，廣告不實，最高可罰到150萬，未來消費者不用擔心，對食品名稱的期望太高，吃到嘴裡的，一定「名實相符」。

您吃過中西混搭的義大利麵嗎，台北有家餐廳，老闆在白醬中，加入辣味豆腐乳，最後灑上櫻花蝦、海苔，味道如何，一起去嚐嚐。

義大利麵，加上櫻花蝦，海苔，到底是什麼滋味?拉開來，散發出甘醇的豆腐乳香，麵條彷彿裝了魔鬼沾，把醬汁緊緊吸附，豐富滋味，就像香水，先吃到發酵過的豆香，接著是雙爽拉味，後味是櫻花蝦的十足海味大火熱鍋，炒香甘甜洋蔥、馨香洋菇，師傅不停翻炒，把洋蔥炒到焦糖化，釋出甜味，喚醒乾辣椒的迷人香氣。

加入綿密鮮奶油，和一點點糖，平衡主角豆腐乳的鹹容易吸湯的細扁麵下鍋，小火慢慢收乾，讓湯汁就像打針，吃進麵條中心為了平衡鮮奶油的膩，還得灑上東港的櫻花蝦，和爽脆海苔，兩種海味義大利麵，也能改成中式拉麵，加入泰國酸辣湯，再把檸檬、香茅醃過的松阪豬，煎到酥脆，就大功告成。

中、西、南洋料理，混血的義大利麵，風味意外的搭。

台灣關廟麵在新加坡遭下架，業者30日到立法院陳情。衛生署食管局出示抽檢報告表示，關廟麵在台灣未檢出不合格，會請經貿單位向新加坡釐清。中央社記者裴禛攝 102年5月30日

　　最近看了英國烹飪作家扶霞．鄧洛普(Fuchsia Dunlop)寫的「魚翅與花椒：英國女孩的中國菜歷險記」後，食指大動。便不覺想起位於台中市區，由道地四川人王建英掌杓的「重慶水煮魚」來了。

　　說來台灣的川菜館子，如今多是跟湖南、客家等菜系混在一起，有時甚至在茶餐廳、台菜館裡也吃得到麻婆豆腐、水煮牛肉，但在這間小店，竟然沒什麼混血菜，且還充滿著由香料作主的豪邁滋味，難怪客人絡繹不絕，盛夏依然把飯扒得特別香。

　　顧名思義，這兒的招牌是水煮魚，一上桌紅艷豔地，撈起片得剛好的草魚片吃，嫩滑可口。香料煸得很透、湯汁裡放的是郫縣豆瓣醬，滾過後氣韻天成，不透酸味兒，美得很。

　　順便一提，大家對草魚的口感都相當熟悉，其實香港譚魚頭的水煮東星斑，滋味也非常好。去(2012)年過年便採購了兩條東星斑，依樣畫葫蘆就這麼燒，沒想到比起清蒸，更受歡迎。

　　這兒還有道農村小炒，滋味亦頗有妙處。原來看來平凡的滷豬耳朵，斜斜地切成薄片，然後落在鍋裡爆到發亮、膠質濃縮之後，再灑一杓小茴香粉共炒。哇！QQ香冶的嚼感，落在嘴裡好像被施了魔法般，完全讓人忘掉那只是麵攤都有的小菜，光想幾乎就淌下口水。

　　至於回鍋肉，雖然四處都有得賣，但王建英做得醬香肉香辣椒香，瞧旁邊一桌壯丁也點了，米飯添個不停，待下午上工，肯定又能生龍活虎。談到這兒，忽然想到台北的紹香園，那道滋味錯綜複雜的辣味紹子火鍋，同樣十足撩撥食慾。

　　所謂紹子，就是肉末。老闆選肉很精，然後炒煉出香濃鮮辣的肉醬來。到店裡可以直接點鍋，涮上各種雲吞、肉片等配料來吃。若是吃飯，那一小碟便是奉送，讓你可以先開開胃。但是天下哪有白吃的肉醬，當嚐過後，總是會問：「外帶一罐多少？可以冰幾天？」但其實後面那句是多餘的，因為那麼惹味的東西，三、兩天就拌麵、抹土司吃光了，不曉得為何不找間工廠製成常溫罐頭呢？

重慶水煮魚

地址：台中市西屯路2段269-18號

電話：(04)2451-8658

紹香園

地址：台北市長春路147之3號

電話：(02)2523-9099

《本專欄固定每週五刊出》

（路透義大利巴瑪15日電）旅居南非的義大利主廚納瓦（Giorgio Nava）今天在義國巴瑪（Parma）舉行的世界義大利錦標賽中，以一道平價食譜奪魁，他說，經濟危機當頭，價格親民的食譜才是王道。

大陸再次爆發黑心食品事件，這次被發現出問題的，是知名食品品牌康師傅，他們飲料廠使用過後的廢棄茶葉渣，竟然被回收重新加工，再轉賣到折江，做成黑心二手茶，然後再流回市面銷售；但康師傅表示，這都是廢茶葉回收業者的個人行為，他們並不知情，事發後也已經和他們終止合約。

大陸媒體跟監這輛貨櫃車，進入廣東康師傅廠區，一輛怪手開始不停把茶葉渣鏟進貨車上。工廠工作人員：「這裡的茶葉處理得很快，有人拿去組裝，這樣都排不上，要這個(廢茶渣)的人很多。」

貨車載到的廢棄茶葉渣，沒有被載往廢棄物清理廠，而是被載到隱藏在山區的加工廠，工人把茶葉渣烘乾後，加入白色糯米粉，能夠讓泡過的茶葉渣保持形狀，如此一來，二手茶看上去，就會跟新的沒兩樣。

工作人員：「用鍋爐燒那個柴板木材，裡面就有十幾個(鍋爐)呢，鍋爐就是拿來烘乾的對吧，烘乾以後會怎麼搞呢，應該是包裝。」

被業者回收重製的茶葉，又被轉賣到浙江重新包裝，做成新茶售出，再賣到廣東、寧波、新疆、武漢等，甚至有的還賣到非洲，對此康師傅總公司回應，回收廢棄茶葉，是回收業者的個人行為，目前已經和他們停止合約關係，警方也將介入調查。

台中一家義大利麵餐廳，一盤蛤蜊麵滿滿的蛤蜊，客人吃完好奇算算看，竟然有40顆，每顆都比50元硬幣大，size算是市場上的大蛤，老闆說從王功，每天現貨供應，一開始蛤蠣沒用完覺得可惜，乾脆全加馬給客人吃，後來定量，採用一斤蛤蜊下麵，一盤麵一斤蛤蜊耶，大方的食材，煮出鮮甜的好滋味，有民眾質疑，是不是真的每碗麵都是一斤蛤蜊？在業者不知情的狀況下，記者外帶突襲回來檢視，發現雖然蛤蜊水分蒸發失重，不足600克，但是算起來足足有46顆，比店內客人吃的還要多。

平底鍋大火快炒，再加入一大碗的蛤蜊悶煮兩分鐘，蛤蜊啵啵啵一顆顆都開了，放入麵條白醬、青醬任君選擇，這樣一大盤的蛤蜊義大利麵，拿起叉子最大的困擾就是麵都被蛤蜊給淹沒了，蛤蜊吃得好過癮，到底吃了多少顆來算算，滿滿的一大盤蛤蜊殼總共40顆，吃下這盤麵的人真不敢相信。

老闆到底用了多少蛤蜊，兩手捧起一大把裝滿小碗公，一份蛤蜊麵這樣一碗，秤秤看超過一台斤，都在600公克以上，一顆蛤蜊比50元硬幣還要大，從王功每天現貨送到餐廳，生意好的時後一天用掉100斤。

真的一碗麵一斤蛤蜊嗎？我們在業者不知情狀況下外帶一份檢視，蛤蜊多到得另外多用個杯碗裝，挑出所有的蛤蜊總共46顆，比現場客人的還多，不過秤重434公克不足600公克，原來蛤蜊烹煮過程中水分蒸發所以失重，但是一碗麵這樣一大碗的蛤蜊難怪客人大呼太過癮了。

中國時報【郭篤為╱巴拿馬市二日電】

南美洲毒梟向歐洲大陸走私毒品的花樣不斷翻新，使緝毒單位疲於奔命。巴拉圭在周末破獲利用出口農副產品番茄醬、夾帶古柯鹼的大宗走私案，令辦案警察個個開罐開到手軟。

巴拉圭首都亞松森警方一日接獲線民舉報，突襲首都東北菲利克斯港、擺放在一處倉庫內預備經巴西運往西班牙的大批罐裝番茄醬。由於出口罐頭數量眾多，廿六名緝毒警察初步檢驗後決定全部開罐清查。探員們開罐開到手軟，最後終於在數百箱罐頭中，抄出分裝在三百個罐頭內的一公斤塑膠袋裝古柯鹼。

緝毒部門負責人希爾（Rufino Gill）二日在記者會上透露，兩名出口驗關的海關人員和一名出口申報人已在當晚落網，當局也循線破獲改裝番茄醬的地下工廠。據稱該批古柯鹼市價達二千萬美元（約新台幣五億八千萬），一旦運抵西班牙分裝後，市價更遠超此數。警方目前正追查其他同夥及古柯鹼來源。

出席記者會的巴國內政部長卡巴耶羅（Carmelo Caballero）強調，相信本案是本地犯罪組織所為。巴拉圭與盛產古柯葉的玻利維亞接壤，但境內目前仍未發現煉毒設備。當地政府強化專業警力，配合國際緝毒已經顯示成效，巴拉圭已不再是毒梟傳統的「金三角」。

還記得情人節的時候，台南一家PUB店的老闆，送給2名女員工一人一對「花圈」嗎？當時引起震驚，照片PO上網，點閱率破3萬人次，結果女員工們不但回贈一對罐頭塔，給老闆當白色情人節禮物，在老闆生日時，還回贈10個「花圈」呢！ PUB裡，業者送來了一對罐頭塔，這做什麼用呢？原來，是要回贈給老闆的白色情人節禮物。

女員工：「復仇成功。」

原來情人節的時候，老闆送給店裡的2名女員工，一人一對「花圈」，當時真的給女員工帶來莫大的震憾，她們把照片PO上網，盛況空前，吸引了破3萬的網友按讚、2萬人次分享，也讓她瞬間爆紅，成為名符其實的「花圈妹」，這一次她接受網友建議，回贈一對價值2千元的罐頭塔。女員工：「我們一起出錢送的，我們要復仇。」

事實上，在老闆生日的時候，她們也曾花了1500元，在店門外擺了10個花圈，祝老闆生日快樂，讓人誤以為是神明生，而搞笑的老闆，也盡出奇招，送給另一名女員工，這個以麵線製成的壽桃豬。PUB老闆：「她說活到18歲，第一次收到這麼大的禮物。」

女員工：「因為他給我們很難忘的情人節，所以我們要送他罐頭塔。」花店老闆：「昏倒又醒來。」

花店開了15年，頭一次有人在情人節送花圈，這一次又遇到女員工回贈罐頭塔，花店老闆頭暈了，那這搞笑的PUB老闆如何回應呢？記者：「開心嗎？」PUB老闆：「開心。」

為了開心，大夥兒挖空心思，下一次真不曉得他們又要搞什麼噱頭了！

苗栗地檢署偵辦山水米涉嫌詐欺案，30日搜索泉順食品山水米廠，初步查證發現業者以越南米冒充台灣產品不只一項，查扣3款可疑長米產品。中央社記者管瑞平攝 102年8月30日

工商時報【李水蓮】

21世紀是綠色產業革命的世代，我國在運用綠色科技創造競爭優勢的潛力被評比排名全球第6，亞洲第2，顯示我國綠能產業蓬勃發展，在政府政策性的推動下更具全球競爭力。在此推動下，層層公司取得「GP認證」及「環保標章」等綠色製程，已獲政府「環保標章」肯定。在政府安排下，最近印尼參訪團參訪層層公司，將優良企業推薦給友邦，這對層層公司是一項環保的殊榮。

層層公司經理廖明欽表示，早在多年前，該公司就在作6大塑化劑及有毒物質的管控，為了替消費者健康把關，花了許多金錢在改善綠色製程，並將傳統印刷用的有機油墨及有機溶劑型接著劑改採水性墨及水性接著劑。如此一來內容物就不會受到有毒有機溶劑的交叉汙染，層層在這方面的努力獲政府的肯定，也是同業中唯一獲得「環保標章」殊榮。

國內知名網購公司阿舍食堂，經食研所推薦率先採用有環保標章的環保包裝材料來保護內部的乾麵，廣受消費者喜愛，也為保護地球跨出一大步。層層公司不使用有機油墨印刷及有機溶劑型的接著劑，就不會產生（VOCs）有毒氣體的排放及CO2排放，以達到節能、減碳的目標。改變綠色製程所花費的成本較高，但卻是贏在起跑點的制勝關鍵。

廖明欽提到，放眼國際，針對未來10至20年綠色環保市場做足準備。層層公司經營至今能有創新的發明專利，主要關鍵人物在於該公司創辦人兼總經理劉德成。他不但有許多專業的素養及許多創新的點子，並具有非常寬廣的國際視野，瞭望市場MARKET OUTLOOK前瞻精準，因此擴大了層層公司國際平台及全球視野。

21世紀已進入綠色革命世代，層層原本從一張證照都沒有到現在綠色管理系統都俱備，譬如品質系統ISO 9000、環境系統14000、GP認證、環保標章等取得，並培植12位綠色供應鏈管理師以滿足公司客戶需求。

生活中心／綜合報導

山水米自創鴨稻共生，鴨間稻名號響。國內知名苗栗縣山水米實業公司6月底出品的「山水佳長米」，被踢爆以劣質越南進口米混充台灣米，遭農糧署「重罰」20萬元。其實山水米已經不是第一次出包，兩年共出包18次，農糧署長李蒼郎怒批業者「行徑囂張」，強調一個月內沒改善將撤銷糧商執照。

國內市占率第3大的山水米遭爆以劣質米冒充台灣米出售，山水米董事長李東朝27日出面鞠躬道歉，強調「產地標示錯誤」，內容物為越南良質米，包裝上錯印產地為「台灣」，顯示工廠控管發生嚴重錯誤，消費者可憑發票或包裝米，到原通路退費或退換貨。

苗栗地檢署同天主動以詐欺罪嫌分案調查，率農糧署官員和消保官到工廠，釐清是否為故意。行政院消保處副處長吳政學痛斥，業者辯稱產地標示錯誤，很難說服人，應提出賠償方案。苗縣消保官巫志偉指出，如確認業者是故意詐欺，消費者可要求3倍的懲罰性賠償。

農糧署表示，山水米2011年不合格8件，2012年不合格10件，其中5次標示不符，但過去18次都是限期改善，沒有罰款，這是第19次不合格。農糧署依《糧食管理法》處山水米20萬元罰鍰，是農糧署史上最高罰鍰，並列入追蹤抽檢，「一個月內未改善將撤銷糧商資格」。

■ 時事民調／近日麵包店、包裝米大廠接連爆食品安全問題，部分消費者仍照買不誤，你覺得台灣人對食安的態度是？

拉麵，可說是日本庶民美食的代表，彈Q麵條與軟嫩叉燒襯著濃郁湯頭的好滋味，成為深受大眾歡迎的料理。不過隨著各地風土物產及口味差異性，拉麵也呈現多元紛呈的樣貌，若依地理位置區分，概可歸類出關東醬油、九州豚骨、札幌味噌及函館鹽味等4種類別；正因台灣人對拉麵接受度極高，不少挾帶著日系血統的品牌紛紛來台搶灘，堪稱是近幾年來最強一波，不過卻也讓喜愛此味的饕客們有更多選擇，盡興享用捧在掌心那份原汁原味的味蕾感動。

10／20 OPEN! 豚骨拉麵?????（Nagi） 2012東京拉麵協會評選冠軍

從2004年起以每周一麵在東京延燒話題，取九州博多口味為基底，變化出超過上千種的拉麵品項，更展現出老闆生田先生求新求變的驚人創造力。決定拓點海外後，除香港外，台灣為第2據點，提供豚王、黑王、赤王及翠王等4種招牌，每周還有不同口味的限定王，讓人從第一口到最後一口都充滿樂趣。

特選素材

祕製炎之醬乃是精選日本、韓國、墨西哥等地的8種不同辣度及香氣的辣椒融合製成，辣中帶甜的口感特能點出拉麵滋味。

DATA

地址：台北市萬華區漢中街52號6F（絕色影城）
電話：（02）2370-2000
營業時間：11：30～22：00
公休日：無
刷卡：可（大來除外）
座位：48席
費用：服務費10％
交通：搭捷運板南線在「西門站」下車，自6號出口出站，走路4分鐘。

9／10　OPEN! 味?時計台 來自北海道自然風土饗宴

40多年前在札幌開業的志釜利行社長，有鑑於時計台是著名地標，為期許能將苦心鑽研的拉麵成為在地代表而命名。精選特色食材烹煮出拉麵，讓味蕾宛若品嚐到整個北海道的風土縮影；來台灣後，不論味噌、麵條、干貝等部份仍是堅持由北海道進口，再與用中華炒鍋大火快炒的蔬菜搭配，彰顯甘甜。

特選素材

選用北海道所栽種大豆所製成的味噌，由於天氣冷使得發酵時間長，所以風味也較其他各地來的濃郁，盡顯在地特色。

DATA

地址：台北市中山區南京西路12號B2（新光三越百貨台北南西店）
電話：（02）2567-7536
營業時間：11：00～21：30；五六11：00～22：00
公休日：無
刷卡：皆可
座位：22席
費用：無服務費
交通：搭捷運淡水線在「中山站」下車，自3號出口出站，馬上到。

10／31　OPEN! 太陽蕃茄拉麵 番茄當道健康清爽新取向

乍看近似義大利麵的組合，但嚐起來卻擁有不折不扣的拉麵底子，乃是日本社長基於想讓拉麵吃來可以更健康而發想。選用富含維他命的番茄為湯頭，並選油脂較低的雞骨高湯取代常見的豚骨，另外在桌上還有提供日本辣橄欖油可為風味作調整，讓彙聚了健康元素的品項，為身體帶來無負擔的清爽體驗。

特選素材

選用義大利產的熟成有機番茄，經過太陽照拂後的恩賜讓美味多2倍，同時因茄紅素耐熱性高，讓身體容易吸收不流失。

DATA

地址：台北市中正區忠孝西路一段38號B1（台北凱撒大飯店）
電話：（02）2361-7188
營業時間：11：00～22：00；五六11：00～22：30
公休日：無
刷卡：不可
座位：40席
費用：服務費10％
交通：搭捷運板南、淡水線在「台北車站」下車，自6號出口出站，馬上到。

10／16OPEN!梅光軒 榮獲2012米其林推薦美食

為旭川拉麵代表，創辦人井上先生認為拉麵是日本平民美食，故取料理中松竹梅最普遍的梅之意，開展40多年來歷久不衰的好口碑。融入旭川地利優勢，使用海洋系搭動物系食材獨創W湯頭，更將日本製麵技術引入台灣，微捲且含水量較低的麵體久置也不易軟爛，且價格合理，完美詮釋庶民美食精神。

特選素材

旭川擁有豐富漁獲，所以在湯頭部分加入昆布與沙丁魚乾作為海洋系的基底，在濃郁湯頭中用帶出大海的清爽擄獲人心。

DATA

地址：台北市信義區市府路45號B1（TAIPEI 101）
電話：（02）8101-8011
營業時間：11：00～21：30（LO 21：00）；五六11：00～22：00（LO21：30）
公休日：無
刷卡：可（AE、大來除外）
座位：52席
費用：服務費10％
交通：搭537、647、915、棕6、棕7等公車在「101國際購物中心」下車，馬上到。

11／5OPEN! 麵屋台?組 嚴選食材勾勒日本原味感動

承襲福岡博多拉麵，在日本經營近10年，累積不斷的高人氣，選擇來台作為海外第1間分店。招牌豚骨湯頭，需熬煮17小時後，再經8小時的沉澱讓濃厚甜味揮發出來，而叉燒則是以融合特定比例的調味料，讓肥瘦有序的五花肉可以燉煮入味，同時店家還提供特製的日本高菜可提味，吸引饕客嚐鮮。

特選素材

將五花肉綑綁如豬腳的外型，經過蒸、滷等工序，使原本鮮明的油脂與瘦肉得以融合，讓吃來滑順軟嫩的口感更為難得。

DATA

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄14號
電話：（02）2711-7557
營業時間：11：00～14：30、17：00～21：30
公休日：不定
刷卡：不可
座位：30席
費用：無服務費
交通：搭捷運板南線在「忠孝敦化站」下車，自3號出口出站，走路5分鐘。

11／8OPEN!太龍軒 長時間熬煮湯頭濃厚對味

來自東京的拉麵新血，卻以長時間熬煮的濃厚湯頭與手工製麵，為入嘴滋味表現爆發力。300公斤豚骨需不間斷地熬煮16小時，如製做老滷般，要留存部份湯頭作明天熬煮基材，所以會越滾越有味，另外再配合店家經多次試驗調配出的祕製醬油，細心照護每一個製麵環節，無怪乎擁有讓人一試上癮的特質。

特選素材

祕製醬油配方，是創造太龍軒湯頭迷人的關鍵，除可去除豚骨特有的腥臭，還能增添濃郁爽口，就算常吃也不膩。

DATA

地址：台北市大安區忠孝東路四段45號B1（太平洋SOGO百貨台北忠孝館）
電話：（02）2711-8904
營業時間：11：00～21：30；五六11：00～22：00
公休日：無
刷卡：皆可
座位：14席
費用：無服務費
交通：搭捷運板南、文湖線在「忠孝復興站」下車，自4號出口出站，馬上到。

最近很流行吃烏龍麵，台北有家餐廳，卻大玩日、義混血，看來宛如青醬義大利麵，其實是用紫蘇取代羅勒，白醬口味，還加入和風的明太子。

明明看起來是義大利麵，夾起來，居然是不折不扣的烏龍麵，外皮Q，半熟的麵心，充滿咬感，古溜到一下子就滑入口中，鹹香明太子，輕輕拌開，濃厚海味，奶香，刺激味蕾醒了一天的麵團，先得用機器反覆按壓，打出筋性。

接著全靠手工，師傅用溫柔手勁，不停下壓，麵皮越揉越大張，還得對摺再對摺大刀一揮，師傅小心控制寬度，切出厚實烏龍麵，一條一條，仔細檢查。

麵一碰到熱水，棍子得不停劃八，讓麵條在水中游泳，每一吋麵，才能均勻接觸到熱水還要改洗冷水澡，才夠Q，輕輕搓揉，洗去多餘麵粉。

接著開始日、義混血，白酒下鍋，再加上充滿柴魚香的烏龍汁，還要加上柚子皮，提出香氣，讓透抽、鮮蝦，吃進明太子的鮮，烏龍麵一下鍋，就要慢慢收乾，讓風味，透進麵條中心。

還有青醬烏龍麵，不過，大口咬下，卻是道地的和風紫蘇清香，加上蛤蠣的鮮，天氣熱，來一碗，滿口清香。

由上智製麵廠生產的關廟麵、刀削麵及拉麵3種麵條，7號在新加坡被驗出含有未經批准的順丁烯二酸，立即下架回收，加上這次，新加坡一共下架18種台灣商品，上智也出具檢驗報告，證明未檢驗出順丁烯二酸。即使出具合格證明，但上智出產的麵條，買氣已經大受影響。

我們實際走一趟大賣場也發現，關廟麵乏人問津，其他澱粉類食品，也受到毒澱粉事件波及，許多產品雖然都依官方要求，明顯標示食品安全的檢驗報告，但民眾還是覺得沒信心。

民眾看得多、買得少，毒澱粉事件不僅重創店家長久以來經營的商譽，也對政府把關食品安全的能力大打折扣。

空罐頭也能拿來當做健身器材，有1名女舞者，她用罐頭當輔助道具，表演高難度的頭轉動作，不但舞者吸睛，在一旁熱舞加油的小妹妹也很搶鏡，成為網路上的人氣影片;另一個也很吸睛的，就是非洲肯亞相當原始的跳高比賽，他們的腳就像黏了彈簧一樣，讓大家看得目瞪口呆。

吃完的空罐頭千萬別急著丟，除了可以廢物利用，還能拿來當健身器材，轉啊~轉啊~，還真像個人肉電風扇，前面大人轉的辛苦，後面小女孩也沒閒著，扭扭舞、擺怪臉，想盡辦法干擾。

但無論旁邊怎麼鬧，舞者平衡感超好，怎麼都不會掉下來，看完了用罐頭轉，接下來要看看非洲版的原始跳高，3根棍子簡單搭起來，路邊立刻變成了跳高比賽台，輕鬆跳過。

什麼!軟墊撐桿都不用，在觀眾的歡呼聲中，高度加碼往上飆，從慢動作來看，跑者就像腳下黏了彈簧，咻的一下往上跳，輕輕鬆鬆就過關，超強的彈跳力，讓人忍不住的大聲讚嘆。

相關影音

台北市有一家義式料理店，老闆從事餐飲業超過14年，頭一次自己創業，堅持私房創意，老闆把魚骨頭熬成醬汁，拌進麵條，費工耗時，想吃還得事前預約，就連擺盤的迷迭香葉子，都堅持自己種植。

兩大片新鮮野生黃魚煎到金黃酥脆，接著端出私房秘密武器。餐廳老闆Bruce：「燜十二個小時之後魚骨就化了，我就可以把這個魚骨拿來做成醬汁，整條魚的精華都在這個醬汁裡面。」整隻黃魚骨頭化成眼前這盤咖啡色醬汁，拌入義大利麵條，還看的到油亮亮膠質。

魚排配上義大利麵，吃的到魚肉份量，麵條嚼勁，這道老闆特製私房麵不輕易端上桌，想吃請先預約，風?番茄、洋蔥和蘑菇，清炒野外食材，講求新鮮原味，連擺盤調味迷迭香都堅持親手種在窗台旁。

牛番茄加上新鮮羅勒葉和白色水牛起司，道地義式開胃菜就交給老闆娘，不只會冷盤，愛甜點，親自研發櫻桃乾奶酪，鮮奶比例不甜不膩，夫妻倆一個內場一個外場，用心製作，吃的到新鮮，也吃的到小倆口的私房創意。