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中國時報【陳柏廷╱綜合報導】

受釣島爭議波及，日前康師傅、統一兩家台資企業為搶占大陸高達二千億泡麵市場上演口水戰，雙方互指資金中均含有大量日資。事隔幾日風波非但沒有平息，今日市場更傳出新訊息。據指出，大陸泡麵市場幾乎慘遭日資攻陷，合占大陸泡麵七成市場的康師傅、統一、今麥郎等企業背後皆有日資參股。

資料顯示，康師傅在大陸泡麵市占率高達四四％，此外，白象十七％、今麥郎十七％、統一集團十五％則分別緊追在後。四大泡麵龍頭企業，除白象外其餘三家均有日資參股，占大陸泡麵市場高達七成。

針對日資參股事宜，康師傅日前發出聲明表示，第二大股東日資三洋食品株式會社，從一九九九年起就已入股投資，目前持股三三.一八％，這早已是舊聞，並強調目前頂新集團仍以持股三三.二七％名列大股東之位。至於另家台資企業統一事實上亦有日資參股，「統一午茶風光」○七年成立時便已引進日商SAZABY LEAGUE合資成立，○八年起陸續在上海、台灣等地開店。資料顯示，該公司成立之初，總資本額達七千萬元台幣，其中日商就持股四九％。

有趣的是，陸資企業今麥郎掃到颱風尾，遭記者連帶爆料指出，今麥郎早在○四年便和日清食品株式會社合股成立「華龍日清食品有限公司」。今年四月份，兩家公司還達成協議，由日清食品株式會社加碼投資十.一億人民幣（約合新台幣四十七億），占今麥郎股份達三三.四％，今麥郎公司因此更名為今麥郎日清食品有限公司。

此次調查，大陸泡麵四大龍頭，惟獨陸資白象全身而退沒有遭到波及。事實上，幾年前曾傳出有日企找上白象集團有意收購，但最終遭到拒絕。有業界人士擔憂指出，若是連白象都遭日資收購，大陸本土泡麵市場不僅前景看衰，恐怕都要全軍覆沒了。

台灣人一年吃泡麵，吃掉105億，百億泡麵商機，百家爭鳴，不但有很多業者，擁有經典不敗款，不管是傳統的肉燥麵，還是豪華版加上調理包的牛肉麵，都有不少擁戴者。而泡麵也會有不同的創意吃法，或是加上熱熱狗去炸，或是將泡麵炒後夾入吐司裡變身三明治，特別的口感，也吸引很多人嘗鮮。

琳瑯滿目的台灣泡麵，像是維力炸醬麵、味味A排骨雞麵、滿漢大餐，還有統一麵，這滋味從小吃到大，就連留學生回國也會瘋狂掃貨，加進熱水後，不只可以有濃郁湯頭，還有乾溼兩吃的變化款，乾麵拌上醬料超爽口。還有豪華版的裏頭調理包的大大肉塊，大加分，溫熱後加進麵裡，讓你吃泡麵也能好滿足。

而你知道嗎，泡麵在做法上稍作變化，也能創造驚奇。油煎泡麵後，在熱狗上裹上起司，包裹乾泡麵油炸，這道就叫做「泡麵大熱狗」。大學生發揮巧思，買來一隻三十元的大明蝦，一起油炸，就變成泡麵大明蝦。還有這種將泡麵炒過，煎餅皮後再打顆蛋，變身泡麵煎，之後還能夾在法式吐司裡變成泡麵三明治。

光是泡麵，在台灣一年就創造百億商機，也因為泡麵變化大，口味又不斷推陳出新，才能始終擄獲消費者的味蕾。

　　台灣包裝米狀況不斷，繼「山水米事件」後，日前農糧署抽查市售小包裝米，發現中興米(聯米)、台梗九號米(泉順)、三好米(億東)等，以劣等米混充高等米販售。消基會今(26)日大力抨擊，3大糧商利用消費者對品牌的信任，卻一再累犯，根本就是「蓄意詐欺」，然而主管機關罰則過輕讓業者不痛不癢，因此決定上法院按鈴告發，以捍衛消費者權益。

　　根據農糧署統計，近2年包裝米品質規格不符標示中，泉順「山水米」、聯米「中興米」、億東「三好米」等3大糧商全都「榜上有名」，分別累計有6到18件違規情況。今(102)年8月爆發山水米以「越南米冒充台灣米」事件後，農糧署擴大檢驗市售米品質，又見其違規件數名列前3名，顯見已屬累犯且不思改進。

　　其中，泉順公司的「大地情長ㄟ米」、「山水長纖米」，產地分別標示台灣，台灣米及泰國米各占一半，但實際鑑定結果卻與「山水佳長米」一樣，全是未知品種。其餘不合格的商品中，泉順的「台梗九號國家標準一等米」，品種名稱標示須達80%，卻只有規定的一半或40%，另外10件品質規格不符規定的產品，碎粒、白粉等異型粒，超過比例達5成以上。

　　消基會指出，雖然業者多會以碾米、包裝過程「不小心」混裝為藉口，但現代篩選品管技術精良，可控制最終產品品質，卻混入高比例不符合要求的米種，這不僅僅是品質不符合規定的問題，根本是「蓄意詐欺」，應面對刑事究責。

　　但農糧署在調查之後，卻只以「標示不實」開罰20萬元，且「依法」也只能令其限期改善，在罰則過輕下，讓「奧梨仔假蘋果」的業者有機可趁。儘管「山水米事件」促使農糧署研議修法，將「標示不實」罰鍰從20萬提高到300萬，然而等待修法耗費時日，即使修法通過，罰則對照其不當利得，仍然不成比例。

　　消基會認為，若是相關罰則不能帶給業者更大的警惕，消費者將暴露在更大的食品缺失風暴中，也顯見政府的食品管理體系已不可信，因此前往法院告發3大糧商詐欺。並呼籲消費者以拒買方式，具體懲罰不法商人，以達到警惕的效果。主管機關也應將「攙偽或假冒」等相關規定、罰則，一併納入修法，才能真正達到嚇阻的作用。

很多人都吃過泡麵，但是泡麵能有幾種吃法呢？台中東海大學今天舉辦一場泡麵創意吃法比賽，參賽的學生用泡麵做出很多料理，有人研發出甜筒泡麵，把泡麵加入魚卵，搭配蔬菜放進甜筒裡面，創意十足，還有泡麵蝦餅，把泡麵打碎，拌入蝦醬再油炸，同樣很吸睛；這場比賽一共12組參賽，第一名可以獲得1年份泡麵，讓許多大學生為了抗漲省荷包，卯足全力拚冠軍。

泡麵除了加熱水吃，還有什麼新吃法？把泡麵敲碎，拌入蝦醬裡面，利用2張麵皮，包進陷料，下鍋油炸；外皮炸得金黃酥脆，這道「泡麵蝦餅」就完成了，酥酥脆脆的口感，伴隨著蝦子的鮮味，顛覆傳統泡麵吃法。

還有這道「甜筒泡麵」，甜筒包裹一層海苔，裡面還有蘆筍、小黃瓜和馬鈴薯沙拉，最上面就是和入魚卵的泡麵。參賽學生：「通常手捲裡面都包飯啊，想說這次就用麵看看。」

大學生比創意，也要追求美味，還有人研發出「漢堡泡麵」，把漢堡的麵包沾上蛋液，外表灑上泡麵油炸，創造出外層酥脆內部鬆軟的多層次口感；這場泡麵創意吃法比賽，除了比創意，還有搭配其他食材的組合度，口味也很重要，第一名還可以獲得5千元獎金，以及1年份的14箱泡麵和8箱可樂。

大學生吃泡麵，抗漲省荷包，利用小巧思，讓泡麵也有很多創新吃法。

年底智慧手機掀起一場中韓大戰，小米公司以不到四千台幣的紅米機，單挑三星日系機皇Galaxy J，紅米機9號中午官網開賣，一萬支居然只花9分50秒，不到十分鐘就賣光，而三星把和日本電信業者聯手打造的客製機引進台灣，內建4K錄影功能嗆聲蘋果iPhone 5S。

南韓三星祭出日系客製機Galaxy J，年底新機掀起中韓大戰，就這麼巧和小米公司的紅米機發表會撞期，三星搶先出招，擁有五吋大螢幕的Galaxy J，不但是一支4G機皇，甚至還能4K錄影，拿出iPhone 5S拍攝，同一對show girls，然後一起播出來看，Galaxy J的畫面放大再放大，似乎真的比只有1080P畫質的iPhone 5S，來得更清晰，一共有12種情境拍照模式，三星Galaxy J空機2萬出頭，屬於機皇等級，小米反而以不到台幣4000塊的紅米機應戰。

俗擱大碗的紅米機，9號12點在小米官網開賣，一萬支居然不到10分鐘就搶光，網路接著掛掉，網友搶不到抱怨不知道是真的賣光，還是根本就是飢餓行銷，小米公司強調不是刻意擺架子，以量少製造話題，但中國高規低價手機攻台，似乎確實對市場造成衝擊。

工商時報【姚舜】

曾在「台北牛肉麵節」奪牌拿獎的〈梅園超人牛肉麵〉店遷址了，離開了位在錦州街、像個「加了屋頂的攤子」後，遷到吉林路大馬路上的新店，除了1樓外還多了地下室，店的面積大了，客人用餐的空間也舒適清爽得多，而且老闆李鴻武也推出了多種全新口味的牛肉麵和小菜，客人的享受全面升級。　過去，除了〈紅燒牛肉麵〉之外，〈牛肉麵疙瘩〉也是〈梅園超人〉受到食客喜歡的麵食，而遷店擴大營業後，客人則還可以吃到用大量蒜泥提味的〈牛肉乾拌麵〉，口感像北方家常麵的〈紅燒牛肉片麵〉，以及用蒟蒻做麵條的〈減肥牛肉麵〉，向喜歡吃牛肉卻又怕胖的女性朋友示好。

「小姐們不用擔心吃了麵條會增胖了」，〈梅園超人牛肉麵〉的老闆李鴻武指著自己研發的〈減肥牛肉麵〉說，有些女性消費者喜歡牛肉麵的湯頭和牛肉，卻又擔心吃多了澱粉食材會發福，於是他就採用蒟蒻做的麵條燒牛肉麵。李鴻武說，一碗〈減肥牛肉麵〉裡的蒟蒻重約250公克，但熱量卻是0卡，「小姐們不用再擔心啦」。

除了替代〈紅燒牛肉麵〉裡的傳統麵條，在〈梅園超人〉，蒟蒻麵也可用做成〈雪菜肉絲麵〉、〈番茄牛肉麵〉或〈牛肉乾拌麵〉，選擇很多元。

菜單上的選擇增加了！是因為〈梅園超人〉搬了新家，以前躲在錦州街、吉林路口轉角時，整家店連室內加戶外臨時擺的桌椅，全部最多只能同時服務20位客人，備料、下麵的廚房更是侷促，小得連轉個身都麻煩。如今由於房東要收回，店搬到了吉林路大馬路上，李鴻武還有點捨不得那「寶地」，他不知道幾乎所有老客人都鼓掌叫好，讚呼從此可以「好好的」享受一碗美味牛肉麵啦。

李鴻武出身眷村，年輕時跟老師父學會做牛肉麵後，在台北興安國宅梅園新村賣牛肉麵，這是店名的由來。至於為什麼又多加了「超人」兩字，原因是李鴻武作事很拚，熬湯下麵都親力親為，朋友看他這樣沒日沒夜的作，就給了他這個綽號。李鴻武覺得沒啥不好，從此就用〈梅園超人〉開山立寨，而且在台北牛肉麵圈也闖出了名號，在「台北牛肉麵節」中還曾拿了「五星牛肉麵」的獎項。

〈梅園超人〉的〈紅燒牛肉麵〉，牛肉是用牛腱心滷煮的，李鴻武不放滷包，只用五香、八角等大料與藥材熬煮，再配上用牛大骨、豆瓣、老薑與蒜頭熬製成紅燒湯頭。〈番茄牛肉麵〉則是用牛高湯加了炒過的番茄、洋蔥、紅蘿蔔與青椒，再與番茄醬一塊調製煮成，兩者味道各有特色，共同點是湯濃味香。

問李鴻武老家和新店的口味有沒有差異？他說，過去〈梅園超人〉的牛肉麵為了追求濃香，味道較鹹，湯汁的牛油也較多，如今因為健康之故，味道改得較輕，湯頭希望做得更清鮮。

店面擴大後，〈梅園超人〉也新增了不少品項，其中〈牛肉片麵〉是將麵糰?成餅狀再切成寬板麵條，吃在嘴裡的口感軟呼黏呼的滑口，很像北方人吃的家常麵。

〈乾拌麵〉可用紅燒湯頭或番茄湯汁乾拌，上桌時李鴻武會在碗內放了大量的蒜泥，說也奇怪，拌了蒜泥的乾麵吃起來特別的香。李鴻武說，到了明年夏天，他打算用同樣的做法推出〈牛肉涼麵〉，相當值得期待。

除麵類選擇增加，〈梅園超人〉遷址後，小菜檯上的小菜品項也多了許多新面孔。除〈干絲〉、〈豆干滷蛋〉外，還有〈涼拌茄子〉、〈涼拌西芹〉、〈涼拌洋菜〉、〈小角辣椒〉與〈酸豆魚〉等等，這些小菜的食材都切得很「澎湃」且味道入裡，吃起來很過癮。

INDEX

●梅園超人牛肉麵

地址︰台北市吉林路229號

電話︰(09)8721-4727

康師傅今年推出全新乾拌麵系列，堪稱目前市面上最大份量的乾麵！

其中最熱賣的紅燒牛肉口味，以些許薑蒜味帶出牛肉的豐郁口感，拌醬濃稠麵條根根裹醬，入味順口。

即日起至6/11前上活動網站，天天都有500碗紅燒牛肉乾拌麵免費大方送，現在就快上網搶好「康」！

詳細內容請參考活動網址：（http://cometome.weichuan.tv）

以上訊息由康師傅提供

中國時報【湯雅雯、簡浩正╱綜合報導】

關注台灣農業與食物的網路平台「上下游新聞市集」昨天公布「富麗有機米事件」3個月來的調查報告指出，花蓮縣富里農會自行送驗與消基會同批號的有機米，也驗出農藥加保利0.06ppm，卻隱匿至今。富里農會前代理總幹事李素萍否認有驗出農藥一事。

花蓮縣政府農業處長張智超則表示，目前真正問題尚未找出來，尚待富里農會釐清；富里鄉農會總幹事彭金山表示，農民應沒使用農藥，是碾米包裝過程中疏失。

今年6月花蓮富麗有機糙米遭消基會驗出農藥殘留，「上下游新聞市集」經多月追蹤調查，昨一連發表4篇調查報導，揭發富麗有機米藥檢報告疑遭隱匿，且帶頭者可能是花蓮縣政府。

對於富里農會被指涉隱匿檢驗報告一事，農糧署署長李蒼郎表示，「富里農會給我們的資料都指未驗出農藥殘留」，6月5日消息曝光當天，東區分署即會同縣府至富里農會採樣3件有機米送藥毒所檢驗。隔日再採樣庫存101年2期太空包稻穀27件、田間一期稻33件，送驗結果都無農藥殘留。