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中國時報【湯雅雯、簡浩正╱綜合報導】

關注台灣農業與食物的網路平台「上下游新聞市集」昨天公布「富麗有機米事件」3個月來的調查報告指出，花蓮縣富里農會自行送驗與消基會同批號的有機米，也驗出農藥加保利0.06ppm，卻隱匿至今。富里農會前代理總幹事李素萍否認有驗出農藥一事。

花蓮縣政府農業處長張智超則表示，目前真正問題尚未找出來，尚待富里農會釐清；富里鄉農會總幹事彭金山表示，農民應沒使用農藥，是碾米包裝過程中疏失。

今年6月花蓮富麗有機糙米遭消基會驗出農藥殘留，「上下游新聞市集」經多月追蹤調查，昨一連發表4篇調查報導，揭發富麗有機米藥檢報告疑遭隱匿，且帶頭者可能是花蓮縣政府。

對於富里農會被指涉隱匿檢驗報告一事，農糧署署長李蒼郎表示，「富里農會給我們的資料都指未驗出農藥殘留」，6月5日消息曝光當天，東區分署即會同縣府至富里農會採樣3件有機米送藥毒所檢驗。隔日再採樣庫存101年2期太空包稻穀27件、田間一期稻33件，送驗結果都無農藥殘留。

台南市關廟區一團宋江陣成員，中午在市區一間餐廳吃飯後，陸續有10幾人出現上吐下瀉肚子痛，疑似食物中毒的症狀，送到醫院急救一問之下才知道幾乎都吃了業者的義大利麵，雖然讓家長一度等不到人相當擔心，還好經過治療都沒有大礙，已經在傍晚陸續返家，不過衛生局接獲通報，要追究業者的相關責任。

記者vs.腹痛宋江陣學童：「哪裡不舒服？小心喔。」

小朋友一下救護車，表情痛苦面對詢問，一句話也說不出來，還有人手上拿著裝有嘔吐物的袋子，因為稍早前他們到餐廳吃了義大利麵後，就開始上吐下瀉，甚至頭昏肚子痛。記者：「還會很痛嗎？」腹痛宋江陣學童：「嗯。」記者：「有吐嗎？」腹痛宋江陣學童：「 很多次。」

好不容易能開口說話，語調卻感覺痛到快哭出來，原來他們都是台南關廟區埤頭社區的宋江陣成員，上午參加完活動，中午20幾人到市區餐廳用餐，都還沒回到家，狀況就開始出現。社區民眾：「回程好像暈車，回程時才吐的，吐了之後怕有問題，就趕快送去醫院。」

送醫學童家長：「我從家裡中午後去找孩子，都找不到他們在哪，所以都找不到，之後才有人打電話告訴我。」

有家長來到活動中心卻等不到孩子出現，直到接獲電話才知道吃午餐吃出問題，還好送醫的13名成員經過治療已經陸續返家，不過衛生局接獲通報，已經針對餐廳以及學生的嘔吐物採樣，如果有發現食物遭到污染變質，將要對業者開罰並依法送辦。

很多消費者或許已經習慣食品名稱和內容物「名實不符」，像是牛肉泡麵沒有牛肉，雞蛋布丁沒有雞蛋，冬蟲夏草雞精沒有冬蟲夏草，這次衛生署和消保會硬起來，衛生署還發布「食品品名標示規範」，像是牛肉泡麵如果沒有牛肉塊，就不能叫「牛肉麵」，頂多只能叫做「牛肉風味湯麵」，該是什麼，就叫什麼。

外包裝上滷得入味的牛肉超大塊，幾乎鋪滿滿半碗麵，不過掀開碗蓋，裡頭卻只有調味粉包，就怕被誤會，「僅供參考」這幾個字，就算印得再小，都不能少，不過消費者難免覺得被騙了。

民眾：「(圖片)完全就是參考，因為你實際上泡麵，弄出來的東西還是不可能像上面一樣。」民眾：「都這樣吧，也很久了。」

或許民眾已經無奈接受「牛肉泡麵，沒有牛肉」，不過消保會認為，這樣只能叫「牛肉風味湯麵」，除了泡麵，另外雞蛋布丁，也沒有雞蛋。民眾：「感覺好像被騙了。」記者：「雞蛋布丁呢？」民眾：「應該真的會有(雞蛋)。」記者：「雞蛋布丁沒有雞蛋。」民眾：「怎麼可能。」

不少人光看名稱，誤以為市售雞蛋布丁，真的有含雞蛋，另外多款冬蟲夏草產品，用的也不是「冬蟲夏草」，而是「冬蟲夏草菌絲體」，衛生署發布「食品品名標示規範」，未來通通都要講清楚，說明白。

民眾：「這樣比較好，比較不會有被欺騙的感覺，這樣對消費者比較有保障。」

言過其實的食品名稱，衛生署可要求業者限期改善，開罰3到15萬，廣告不實，最高可罰到150萬，未來消費者不用擔心，對食品名稱的期望太高，吃到嘴裡的，一定「名實相符」。

您吃過中西混搭的義大利麵嗎，台北有家餐廳，老闆在白醬中，加入辣味豆腐乳，最後灑上櫻花蝦、海苔，味道如何，一起去嚐嚐。

義大利麵，加上櫻花蝦，海苔，到底是什麼滋味?拉開來，散發出甘醇的豆腐乳香，麵條彷彿裝了魔鬼沾，把醬汁緊緊吸附，豐富滋味，就像香水，先吃到發酵過的豆香，接著是雙爽拉味，後味是櫻花蝦的十足海味大火熱鍋，炒香甘甜洋蔥、馨香洋菇，師傅不停翻炒，把洋蔥炒到焦糖化，釋出甜味，喚醒乾辣椒的迷人香氣。

加入綿密鮮奶油，和一點點糖，平衡主角豆腐乳的鹹容易吸湯的細扁麵下鍋，小火慢慢收乾，讓湯汁就像打針，吃進麵條中心為了平衡鮮奶油的膩，還得灑上東港的櫻花蝦，和爽脆海苔，兩種海味義大利麵，也能改成中式拉麵，加入泰國酸辣湯，再把檸檬、香茅醃過的松阪豬，煎到酥脆，就大功告成。

中、西、南洋料理，混血的義大利麵，風味意外的搭。

台灣關廟麵在新加坡遭下架，業者30日到立法院陳情。衛生署食管局出示抽檢報告表示，關廟麵在台灣未檢出不合格，會請經貿單位向新加坡釐清。中央社記者裴禛攝 102年5月30日

　　最近看了英國烹飪作家扶霞．鄧洛普(Fuchsia Dunlop)寫的「魚翅與花椒：英國女孩的中國菜歷險記」後，食指大動。便不覺想起位於台中市區，由道地四川人王建英掌杓的「重慶水煮魚」來了。

　　說來台灣的川菜館子，如今多是跟湖南、客家等菜系混在一起，有時甚至在茶餐廳、台菜館裡也吃得到麻婆豆腐、水煮牛肉，但在這間小店，竟然沒什麼混血菜，且還充滿著由香料作主的豪邁滋味，難怪客人絡繹不絕，盛夏依然把飯扒得特別香。

　　顧名思義，這兒的招牌是水煮魚，一上桌紅艷豔地，撈起片得剛好的草魚片吃，嫩滑可口。香料煸得很透、湯汁裡放的是郫縣豆瓣醬，滾過後氣韻天成，不透酸味兒，美得很。

　　順便一提，大家對草魚的口感都相當熟悉，其實香港譚魚頭的水煮東星斑，滋味也非常好。去(2012)年過年便採購了兩條東星斑，依樣畫葫蘆就這麼燒，沒想到比起清蒸，更受歡迎。

　　這兒還有道農村小炒，滋味亦頗有妙處。原來看來平凡的滷豬耳朵，斜斜地切成薄片，然後落在鍋裡爆到發亮、膠質濃縮之後，再灑一杓小茴香粉共炒。哇！QQ香冶的嚼感，落在嘴裡好像被施了魔法般，完全讓人忘掉那只是麵攤都有的小菜，光想幾乎就淌下口水。

　　至於回鍋肉，雖然四處都有得賣，但王建英做得醬香肉香辣椒香，瞧旁邊一桌壯丁也點了，米飯添個不停，待下午上工，肯定又能生龍活虎。談到這兒，忽然想到台北的紹香園，那道滋味錯綜複雜的辣味紹子火鍋，同樣十足撩撥食慾。

　　所謂紹子，就是肉末。老闆選肉很精，然後炒煉出香濃鮮辣的肉醬來。到店裡可以直接點鍋，涮上各種雲吞、肉片等配料來吃。若是吃飯，那一小碟便是奉送，讓你可以先開開胃。但是天下哪有白吃的肉醬，當嚐過後，總是會問：「外帶一罐多少？可以冰幾天？」但其實後面那句是多餘的，因為那麼惹味的東西，三、兩天就拌麵、抹土司吃光了，不曉得為何不找間工廠製成常溫罐頭呢？

重慶水煮魚

地址：台中市西屯路2段269-18號

電話：(04)2451-8658

紹香園

地址：台北市長春路147之3號

電話：(02)2523-9099

《本專欄固定每週五刊出》

（路透義大利巴瑪15日電）旅居南非的義大利主廚納瓦（Giorgio Nava）今天在義國巴瑪（Parma）舉行的世界義大利錦標賽中，以一道平價食譜奪魁，他說，經濟危機當頭，價格親民的食譜才是王道。

大陸再次爆發黑心食品事件，這次被發現出問題的，是知名食品品牌康師傅，他們飲料廠使用過後的廢棄茶葉渣，竟然被回收重新加工，再轉賣到折江，做成黑心二手茶，然後再流回市面銷售；但康師傅表示，這都是廢茶葉回收業者的個人行為，他們並不知情，事發後也已經和他們終止合約。

大陸媒體跟監這輛貨櫃車，進入廣東康師傅廠區，一輛怪手開始不停把茶葉渣鏟進貨車上。工廠工作人員：「這裡的茶葉處理得很快，有人拿去組裝，這樣都排不上，要這個(廢茶渣)的人很多。」

貨車載到的廢棄茶葉渣，沒有被載往廢棄物清理廠，而是被載到隱藏在山區的加工廠，工人把茶葉渣烘乾後，加入白色糯米粉，能夠讓泡過的茶葉渣保持形狀，如此一來，二手茶看上去，就會跟新的沒兩樣。

工作人員：「用鍋爐燒那個柴板木材，裡面就有十幾個(鍋爐)呢，鍋爐就是拿來烘乾的對吧，烘乾以後會怎麼搞呢，應該是包裝。」

被業者回收重製的茶葉，又被轉賣到浙江重新包裝，做成新茶售出，再賣到廣東、寧波、新疆、武漢等，甚至有的還賣到非洲，對此康師傅總公司回應，回收廢棄茶葉，是回收業者的個人行為，目前已經和他們停止合約關係，警方也將介入調查。

台中一家義大利麵餐廳，一盤蛤蜊麵滿滿的蛤蜊，客人吃完好奇算算看，竟然有40顆，每顆都比50元硬幣大，size算是市場上的大蛤，老闆說從王功，每天現貨供應，一開始蛤蠣沒用完覺得可惜，乾脆全加馬給客人吃，後來定量，採用一斤蛤蜊下麵，一盤麵一斤蛤蜊耶，大方的食材，煮出鮮甜的好滋味，有民眾質疑，是不是真的每碗麵都是一斤蛤蜊？在業者不知情的狀況下，記者外帶突襲回來檢視，發現雖然蛤蜊水分蒸發失重，不足600克，但是算起來足足有46顆，比店內客人吃的還要多。

平底鍋大火快炒，再加入一大碗的蛤蜊悶煮兩分鐘，蛤蜊啵啵啵一顆顆都開了，放入麵條白醬、青醬任君選擇，這樣一大盤的蛤蜊義大利麵，拿起叉子最大的困擾就是麵都被蛤蜊給淹沒了，蛤蜊吃得好過癮，到底吃了多少顆來算算，滿滿的一大盤蛤蜊殼總共40顆，吃下這盤麵的人真不敢相信。

老闆到底用了多少蛤蜊，兩手捧起一大把裝滿小碗公，一份蛤蜊麵這樣一碗，秤秤看超過一台斤，都在600公克以上，一顆蛤蜊比50元硬幣還要大，從王功每天現貨送到餐廳，生意好的時後一天用掉100斤。

真的一碗麵一斤蛤蜊嗎？我們在業者不知情狀況下外帶一份檢視，蛤蜊多到得另外多用個杯碗裝，挑出所有的蛤蜊總共46顆，比現場客人的還多，不過秤重434公克不足600公克，原來蛤蜊烹煮過程中水分蒸發所以失重，但是一碗麵這樣一大碗的蛤蜊難怪客人大呼太過癮了。

中國時報【郭篤為╱巴拿馬市二日電】

南美洲毒梟向歐洲大陸走私毒品的花樣不斷翻新，使緝毒單位疲於奔命。巴拉圭在周末破獲利用出口農副產品番茄醬、夾帶古柯鹼的大宗走私案，令辦案警察個個開罐開到手軟。

巴拉圭首都亞松森警方一日接獲線民舉報，突襲首都東北菲利克斯港、擺放在一處倉庫內預備經巴西運往西班牙的大批罐裝番茄醬。由於出口罐頭數量眾多，廿六名緝毒警察初步檢驗後決定全部開罐清查。探員們開罐開到手軟，最後終於在數百箱罐頭中，抄出分裝在三百個罐頭內的一公斤塑膠袋裝古柯鹼。

緝毒部門負責人希爾（Rufino Gill）二日在記者會上透露，兩名出口驗關的海關人員和一名出口申報人已在當晚落網，當局也循線破獲改裝番茄醬的地下工廠。據稱該批古柯鹼市價達二千萬美元（約新台幣五億八千萬），一旦運抵西班牙分裝後，市價更遠超此數。警方目前正追查其他同夥及古柯鹼來源。

出席記者會的巴國內政部長卡巴耶羅（Carmelo Caballero）強調，相信本案是本地犯罪組織所為。巴拉圭與盛產古柯葉的玻利維亞接壤，但境內目前仍未發現煉毒設備。當地政府強化專業警力，配合國際緝毒已經顯示成效，巴拉圭已不再是毒梟傳統的「金三角」。